Orientaliska räkor möter italiensk pasta…

God kväll! Lovade ju att jag skulle lägga ut receptet på gårdagens söndagsmiddag som bestod av orientaliska räkor med pasta. Egentligen skulle det vara nudlar eller ris till men vi var sugna på grön spenatpasta så det blev det :)

Här kommer receptet

Ingredienser

4 port

1 kg räkor
1 mango
1 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
2 1/2 dl Lätt kokosmjölk
3 msk mango chutney
1/2 lime
1 knippe salladslök, ca 5 st.
färsk koriander

Jag tog istället för röd chilli en habanerofrukt och en grön chilli. Tyckte också det blev lite rinnigt med bara cocosmjölk så jag spädde ut med lite vispgrädde.

Vårlök är ju sååå milt och gott. Hacka fint och fräs tillsammans med chillin och räkorna.

Tänk på att räkor ska fräsas hastigt för annars blir de lätt sega

Häll på cocosmjölk, grädde och pressa i vitlök och lime

Allra sist rör ner mangon och chutneyn och strö över koriander över den färdiga grytan.

Servera med ris, nudlar eller som vi med pasta. Funkar ju fint att blanda orientaliskt och italienskt tycker jag.

Och två fina matlådor till mamsen också blev det

Ett tips till barnen är ju att ha en kastrull bredvid med samma gryta förrutom chillin, löken och vitlöken. De gillade det verkligen då med det söta från mangon och cocosmjölken och inte så starkt.

Smaklig måltid

♥ Puss & Kram ♥

/Vivvi